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Gouda é uma pequena cidade a sul de Amesterdão, a cerca de uma hora de caminho, de carro ou de comboio. É um local com muita história, mas o que a torna mais conhecida é o mundialmente famoso queijo Gouda.
O queijo já é feito nos Países Baixos desde o século XII em vários locais do país, pelo que esta cidade em particular deverá ter ficado com o seu nome porque terá sido um dos locais onde na Idade Média, os produtores e comerciantes de queijo poderiam trocar o seu produto. A cidade de Gouda ficou então com o monopólio do comércio de queijo e ficou também com o maior mercado do país. Todas as quintas feiras de manhã decorre ainda o mercado de queijo na praça principal da cidade de Gouda.
Na praça onde acontece o mercado e na zona ao seu redor há várias lojas onde são vendidos queijos Gouda também. Para quem quiser saber mais sobre a produção do queijo e toda a sua história dos últimos séculos, é só ir ao posto de turismo. No piso superior encontra-se o Cheese and Crafts Museum. É o local ideal.
Igualmente na praça encontra-se o Stadhuys Gouda, um edifício monumental e um dos mais belos dos Países Baixos. Foi construído entre os anos de 1448 e 1459, já foi a Câmara Municipal de Gouda e agora é um local de eventos, tais como casamentos por exemplo.
Quando visitar Gouda tem de englobar também uma visita de algumas horas ao centro histórico, as ruas e os canais são muito agradáveis. Nessa zona encontra-se a Sint-Janskerk, uma igreja dedicada a São João Batista, santo patrono de Gouda. É um templo religioso conhecido pelos seus cerca de 70 vitrais.
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